大麦的功效与作用

　　大麦还有改善消化和减轻便秘的功能。美国医学家发现，病人在食用大麦后，肠蠕动规则，胀气消失，腹痛减轻，若每天吃3块大麦粉做的松饼，便秘便可以减轻和消除。

　　促进生长

　　大麦富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。大麦中富含钙，对儿童的生长发育十分有利。

　　提高免疫

　　大麦富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　调理肠胃

　　大麦是一种易于消化的粮食，平时大家可以把它加工成大麦粉，然后再把大麦粉制成饼或者粥，吃起来味道特别好，而且还能易于消化和吸收，能有效调理人类的肠胃，对提高人类肠胃的消化功能有很大的好处。

1、大麦粥

　　做法：1、将大麦仁、薏仁、绿豆一同洗净并浸泡一小时左右，后放入锅中熬煮，直到绿豆的皮开始脱落。

　　2、在锅中放入洗干净的大米，一起熬至软烂即可。期间需要搅拌一下。

　　3、喜欢吃红枣、枸杞的还可以适当放入一些。

(1)炒熟的大麦制品不宜长期食用。大麦炒熟后，性质温热，健脾开胃功能明显，但长期食用容易助热、有内热体质者更不宜长期食用。

(2)焦大麦茶可防暑消暑，但时过立秋则不宜再饮用，会导致胃寒腹胀。

(3)大麦芽因能回乳，所以在哺乳期内忌用大麦芽。

(4)有麦酚过敏体质者少食或不食大麦。

(5)大麦芽如用于回乳，忌用量过小，一般炒麦芽要用60克以上。

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