/舌尖上的美食

炎炎夏日，冰镇饮料一直是"解暑神器"，殊不知含糖量高易使人发胖，增加血糖升高的几率，冰的凉的也在夏季十分伤脾胃。

今天推荐几款健康的消暑圣品，喝了它，再也不惦记冰可乐！

酸梅汤是一道中药汤剂，用药上它遵循中医药理，夏季心火太过，酸梅汤可以消暑、除心烦、化津液。

主料乌梅，除热烦满、安心、止肢体痛；若加桂花，养心阳（心火）；加陈皮宽胸理气；山楂健脾消食；甘草缓中补中。

乌梅25克

乌枣25克

生山楂30克

陈皮（新会陈皮）6克

甘草2克

红豆蔻（良姜子）2克

干桂花3克

冰糖克

熬制方法：

1.冷水浸泡2~3小时。

2.头煎：砂锅上灶，开中火煮沸，转小火盖盖子煮25分钟。

3.冰糖放置在另一汤锅内，熬出的头汤直接从漏勺倒进汤锅，将冰糖融化。

4.二煎，药材留锅内，再加~0毫升水，开大火煮沸，再转中小火盖盖煮30分钟。到时间后，把二煎从漏勺倒头煎汤里，拿小勺搅拌均匀。

5.撒干桂花，此时汤汁温度约70度左右，切勿高温。防止桂花香味挥发。

6.常温放凉，放入冰箱冷藏3小时。（胃肠不好者可以选择常温饮用）。

7.漏勺滤掉桂花，一碗甘醇的桂花酸梅汤就可以了，成汤为清亮红褐色。

陈皮，又叫广陈皮、橘皮，是橘树的干燥成熟果皮。存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮，年份越高的陈皮越陈香醇厚。

陈皮性味辛、苦，温，具有行气燥湿、止咳化痰、健脾和胃的功效。

陈皮具有抗氧化、降脂、抗炎、保肝等作用；还能做菜、煮粥、煲汤、泡酒等，可谓是养生的“百搭小能手”。

陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。因此陈皮可与一些食材搭配做饮品，或泡茶，味道清香又助消化。

陈皮丝3克

姜丝少许

红糖适量

做法：

将陈皮丝与姜丝一起放入玻璃杯中，冲入开水，等待5分钟，加入适量红糖调味，即可品饮。

功用：

本药茶具有宽胸理气、温胃祛寒的功效。适合于风寒感冒、咳嗽痰少，胃寒腹胀、胃口不开的人群饮用。

陈皮丝3克

干荷叶1克

干山楂3片

蜂蜜适量

做法：

将陈皮丝、干荷叶、干山楂片放入杯中，冲入适量开水，等待5分钟，可加入适量蜂蜜调味，即可品饮。

功用：

本药茶具有健脾化湿、开胃消食、降脂减肥的功效。适合于脾虚食少、消化不良、体型肥胖、血脂较高的人群饮用。

陈皮9克

杏仁6克

粳米克

冰糖适量

做法：

陈皮洗净，切丝；杏仁洗净，捣碎备用。粳米淘洗干净放入锅中，加入适量水煮粥。粥将成时，加入陈皮丝、杏仁末搅拌均匀，再煮5分钟即可。

功用：

本药粥具有化痰理气、利肺润肠的功效。适合咳嗽有痰、胸闷不舒、大便偏干的人群食用。

冬瓜性微寒，能清理肾脏、四肢多余的水分，如果身体实热，有烦躁不安、口舌生疮、尿黄等症状，可以直接喝冬瓜汁，消热毒的效果很好。

非常适合痰湿体质的人，既清凉解暑热，又不凉了脾胃。

冬瓜g

红糖50g

姜3片

2、将冬瓜和渗出的瓜液倒入砂锅同煮，不用另外加水。

3、大火烧开之后放入姜片，转小火熬煮1小时到冬瓜透明，有些粘稠的状态即可，如遇干锅，可加少许开水。

4、滤掉大块的冬瓜肉，挤出汁水，倒入干净的容器里晾凉，放冰箱冷藏，大约可以保存两周左右。

5、喝的时候挖出几勺加开水冲开即可。

方解：

红糖温热可补虚，能消解冬瓜的寒凉，经过熬煮之后，大多数体质都适合。

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来源：网络

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