炎炎暑日，一杯风凉的木樨酸梅汤，不但解渴还能让您复原满满的灵魂。

商周期间就曾经有从梅子中讨取酸味的做法，三国期间的“说梅止渴”也讲清晰梅子的酸爽解渴曾经获得普遍的认同。到了唐代，初唐医典著做《掌珠翼方》也有了“乌梅汤”的记录。北宋期间涌现了一种“荔枝膏”，用乌梅、肉桂、熟蜜放在水里熬煮，再配上沙糖、生姜汁，结尾添一点麝香拌匀，盖其味道近于荔枝，于是称为“荔枝膏”。南宋还涌现了焙干的乌梅肉与干姜、甘草离别捣成细粉，再与官桂末、碎糖粒一同拌匀，尔后收藏在磁器内，与此日的酸梅粉有异途同归之妙。

酸梅汤真实盛行起来应当便是清代的光阴了，尤为是在北京，酸梅汤险些是老北京最著名的保守饮料。满族入关以后，达官贵族容忍不了北京夏令的炎暑，在关外屡次饮用的玉米面发酵的“酸汁子”也不能缓和暑热，因而宫庭御厨们用乌梅替代玉米面煮汤，解暑开胃，很受皇亲贵族们爱慕。后来酸梅汤的制做也流向民间，变为百姓们的解暑饮料。

酸梅汤是一路中药汤剂，用药上它按照中医药理，夏令心火太甚，子病及母，就会涌现木火刑金、肝木克脾土等境况，方中主药乌梅，主下气，除热烦满、放心、止肢体痛；春用木樨养心阳（心火）；用陈皮理气；木克土，脾土失应用红豆蔻温中散寒、醒脾开胃，山查健脾消食，甘草缓中补中；黑枣色黑入肾（肾水）补肾养胃。五运健康，就组成了全面圆行动。阴阳五运轮转，来往不竭，循环往复，身段当然健康。

怎么熬制一碗风凉的木樨酸梅汤呢？

壹

食材筹办

乌梅25克、黑枣25克、生山查30克、新会陈皮6克、甘草2克、红豆蔻2克、干木樨3克、冰糖克。

贰

熬制法子

1.冷水浸泡2~3小时。

2.头煎：沙锅上灶，开中火煮沸，转小火盖盖子煮25分钟。

3.冰糖安放在另一汤锅内，熬出的头汤直接从漏勺倒进汤锅，将冰糖融解。

4.二煎，药材留锅内，再加~0毫升水，开大火煮沸，再转中小火盖盖煮30分钟。到工夫后，把二煎从漏勺倒头煎汤里，拿小勺搅拌匀称。

5.撒干木樨，此时汤汁温度约70度左右，切勿高温。防备木樨香味蒸发。

6.常温放凉，放入冰箱冷藏3小时。（胃肠不好者能够筛选常温饮用）。

7.漏勺滤掉木樨，一碗甘醇的木樨酸梅汤就能够了，成汤为清澈红褐色。

Asummerdelicacy

注：详细医治与用药请遵医嘱！

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