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明代万历年间，吴川有位医生叫林怀兰，他医术精，交游广，常在粤西、桂南一带行医。有一次，经朋友介绍，他医好了交趾国(即越南)守关大将的病，两人就成了好朋友。交趾国王有位公主，久病不愈，守关大将就介绍林怀兰医生给公主治病，几服药就痊愈了。

国王非常高兴，为了答谢林医生，国王设盛宴招待。席间有熟红薯，林医生第一次吃红薯，觉得很好吃。他听说红薯生熟都能吃，就要了一个生红薯，吃了几口，剩下半截就放在衣袋里了。林医生出关时，半截红薯被查出来了。当时交趾国规定，红薯是严禁出境的，违者要杀头。这件事使守关大将左右为难，放医生出关是对国王不忠，依法办事对老朋友不义，他毅然送走林医生后就自杀了。

后来林医生顺利回到了家乡，红薯就在吴川、电白一带安家落户了。红薯耐旱耐瘠，粗生家种，产量高，很适合粤西地区种植，从此，粤西人民再不挨饥受饿了，他们怀着崇敬的心情，在电白建立了“红薯林公庙”，以纪念林怀兰医生引种红薯的功绩。

再说，清朝乾隆皇帝晚年患便秘，御医千方百计地治疗都难以奏效。一天，乾隆因便秘造成食欲不振，心情烦闷，独自外出散步。当他路过御膳房时，恰巧遇炭炉上烤红薯，香甜扑鼻，诱人食欲。乾隆好奇地循香走进去，只见两个小太监正在津津有味地吃着红薯，禁不住品尝了两块。

没想到，乾隆自那天吃红薯后，竟吃出了味道，三天两头命御膳搞些红薯换口味。说来也奇怪，乾隆自从吃红薯后，便秘竟不治而愈。红薯也是一种药食兼用的健康食品。红薯最富含的营养素是黏液蛋白和丰富的钾，它对人体有特殊保健功效，可保持动脉血管壁的弹性，防止心血管脂肪沉积，减少动脉粥样硬化，是老年人的理想食物。红薯中的膳食纤维还有促进胃肠蠕动，促进排便，预防结肠、直肠癌的作用。

板栗薯的功效与作用

1、减肥瘦身

板栗鼠是一种低脂低热量的健康食材，人们吃了它以后会有明显保护感，但不会让身体吸收过多热量，它能减少身体对其他食物的摄入，并能加快身体里多余脂肪分解和代谢，经常食用能减肥瘦身，会让人们拥有苗条的身材。

2、预防癌症

板栗熟中含有丰富胡萝卜素和维生素，c还含有一些天然叶酸，这些物质都是维持人体健康的重要存在，它们在被人体吸收后能提高人体多器官功能，而且能加快人体内抗体合成，能防止人体细胞癌变，对人类经常出现了多种癌症都有明显预防作用。

3、提高心脏功能

心脏是人体内最重要的内脏器官，如果它出现功能减退，人体就会出现多种不适症状，在日常生活中多吃一些板栗树就能提高人类心脏功能，因为板栗属中含有丰富微量元素钾和叶酸以及维生素b这些物质能直接作用于人类心脏，可营养心肌促进心肌收缩，增强人类心脏功能，经常食用能减少心悸和心梗等多种疾病发生。

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