07/22

大暑

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六月十三

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「暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。」

——《月令七十二候集解》

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“夜热依然午热同，开门小立月明中。”

今日大暑，夏季的最后一个节气，也是一年当中气温较高、雷雨较多的时段。

我们的身体也和自然界一样，进入“阳气旺盛、心气长旺”的周期。大暑期间，“长养”气机特别重要。

如何“长养”身体的气机呢？

第一，出汗收汗顺其自然。

让身体自然适度地出汗，既有利于体内阳热之气得到充分宣泄，降温消暑，又能借此排出陈气浊物，活跃气机。

此时，剧烈运动后的大汗淋漓和空调房中的无汗可出都不利于身心长养。

第二，情志舒畅以养心。

夏季对应人体的心脏，汗为心之液，血汗同源，暑热大汗可伤心阳，也可伤心阴。作为脏腑“君主之官”，大暑期间既要敛护心阳，又要保持情志开张舒畅，不要抑郁和发怒。

可以参与一些合适的活动，把胸中的“郁结之气”发泄出去，就像自然界的植物开花一样，使身体呈现一种盎然的蓬勃生机。

第三，一饮一食皆是文章。

《黄帝内经》中提到，“夏伤于大暑，其汗大出，腠理开发，因遇夏气凄沧之水寒，藏于腠理皮肤之中，伤秋于风，则病成矣。”大暑，热气过盛，湿气最重，常食冰凉之物，损伤脾胃，人体会容易气虚、脾胃虚、弱、寒.....此时应健脾益气，调理脾胃此时比任何都重要。

在脾胃虚弱的三伏天中，《黄帝内经》给的吃法最为讲究：吃的少补气、吃得多伤气；味淡补气，味厚伤气；

那大热天究竟吃些什么既可口又可以调理身心呢？

今天，安基金安康厨房的蔡春雨老师就教给大家制作一杯茶饮和一味点心，唇齿甜蜜间，补益身心。

01.清心香莲茶

一品香莲，心地清凉

九品香莲

不苦不涩不酸芳香甘醇，多胶质润。特点：澄净，清冷，甘美，轻饮，润泽，安和，除患，增益，补虚；具有消暑，解酒，定惊之功效。用于中暑，醉酒烦渴，小儿惊风等功效。

淡竹叶

具有清热除烦，生津，利尿之功效。用于热病烦渴，小儿惊痫，咳逆吐衄，小便短赤，口糜舌疮

枸杞

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

三者合，清暑热、解烦渴、安心神、助睡眠、补精气。

制作

单色或玻璃大容器、干莲花平放、热水慢注于花蕊，采鲜竹叶置于茶汤中，再撒枸杞子于茶汤中。小勺于容器中直接盛入茶具。

养心悦目、歆慕安康；

02.桂花酸梅糕

亦酸亦甘，入脾入心

酸梅汤是一道中药汤剂，用药上它遵循中医药理，夏季心火太过，方中主药乌梅，主下气，除热烦满、安心、止肢体痛；

桂花养心阳（心火）；用陈皮理气；山楂健脾消食，甘草缓中补中；乌枣色黑入肾（肾水）补肾养胃。五运健全，就构成了整个圆运动。阴阳五运轮转，往来不息，周而复始，身体自然康健。

桂花酸梅糕食材，滑动看更多

食材准备

乌梅5克、乌枣5克、生山楂6克、陈皮（新会陈皮）1克、甘草0.5克、红豆蔻（良姜子）0.5克、干桂花0.5克、冰糖适量约20克左右。（此是基础方，选料品质不同，口感也会不同，具体制作时可以根据具体情况参考适量增减调配。这个再用的时候一定要注意标注含糖，糖尿病人禁用）

熬制方法

1.冷水浸泡2~3小时。

2.水烧开后开始下料乌梅、甘草、山楂、乌枣、陈皮先下。

3.待水再次沸腾后，改小火煮一个小时，撒入冰糖、桂花。

4.待冰糖完全融化后，过滤出酸梅汤汤汁，再次烧开，改小火加入薄荷。

5.五分钟后将薄荷捞出，加入白凉粉（白凉粉与汤汁的比例为1：25，具体根据所选择的白凉粉的说明书操作。）再保持小火沸腾两分钟搅拌均匀，完全化开后即可停火。

6.将汤盛入模具静置40——60分钟定型。定型后取出，摆盘，在定型的酸梅糕上面再配两三朵桂花。桂花酸梅膏即制作完成。建议常温食用。

绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。

水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香。

一饮一食皆是文章，

祝您大暑身安、心安，情志欢畅！

图文：白杨

视频制作：白杨