要想除湿气，最为普遍的还是煮一碗红豆薏米汤

然而，有很多朋友却反映尝试后表示没有祛湿效果

大部分人根本不了解薏米和红豆的正确用法，以为就薏米红豆加水熬煮很简单。实际上，至少有5点错了！

薏米错了

薏米祛湿虽然效果好，但薏米性寒，直接煮来吃，会伤脾，而脾是负责运化湿气的，脾伤了，湿气更加挥发不出，越想祛湿反而越湿。所以，吃之前，脾胃虚寒者最好先炒过了再煮。经炒制后，薏米的药性更为平和，相对于生薏米更长于健脾止泻，是治疗脾虚、湿盛、泄泻的良药。

红豆错了

中医里面的红豆是指赤小豆，又名红小豆，饭豆，赤豆。从功效来说，赤小豆祛湿，红豆养心；从形状来说，赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小；红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。即使把两者混乱了还是很容易区别的。

煮法错了

赤小豆、薏米很难煮烂，最好用温水浸泡两小时后再煮，否则营养成分难出来，没有时间浸泡，也可以多熬半小时。

大米加错了

此款汤不是粥，千万不要加大米！因为大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，所以，大米一熬就稠了。

赤小豆和薏米都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉。

一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥都稠了。味道虽然更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的赤小豆、薏米就都白费了，功效全无。

“只祛湿不健脾”错了

《黄帝内经》讲过脾与湿气是对好友，因为“脾主运化”，脾虚了，湿气会加重，湿气重又会导致脾虚，要祛湿还需健脾。

小贴士

所以，薏米红豆汤并非那么简单，只有做法用法食材完全对了才算是治湿邪最好的药。

目前市面上的薏米一般是来自贵州的兴仁薏米，云南的曲靖薏米，以及福建的金沙薏米。这些薏米的名字都有一定的原因，比如，福建的金沙薏米，因为产于福建省仙游县龙华镇金沙村的一个小村庄，所以被命名为金沙薏米。

同时金沙薏米是仙游县著名的土特产，早在宋代就大面积栽培，已有上千年历史，在明代更是贵为朝廷贡品。在福建金沙薏米也被称为玉芦、玉珠珠，脱壳后称薏米。在金沙村当地有句民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。

从中医的角度来讲薏米的颗粒越小，药用价值也就越高。而金沙薏米是颗粒最小的，所以这也是它被作为朝廷贡品的原因，而李时珍在《本草纲目》中所记载的薏米正是采集于金沙村的金沙薏米，是目前国家唯一确认的粮药兼用有国家地理保护标识的薏米。

在选择薏米的时候，除了要观察外表颜色一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米，经过漂白加工后，再重新流入市场。经过漂白的薏米，颜色返白，但是其味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的建议不要。

薏米红豆汤制作方法

原料：薏米、赤小豆

做法：

◇薏米和赤小豆洗净，放入砂锅中，加够足够水；

◇开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟；

◇再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可；

◇将汤滤出当水喝，赤小豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。

温馨提示：

◇尽量使用砂锅，保温性好，焖的效果更棒（也可以使用高压锅，豆子会更加酥烂）；

◇量和比例，各抓一小把就行了，别放多了，否则煮出来一大锅，尽量多放水，少放薏米和赤小豆。

有些人喝了薏米红豆汤湿气还在，根本原因在于本身湿气就很重已伤及到脾，或者说本身是脾虚湿盛，所以上面说到祛湿还需健脾，所以最好在煮薏米赤小豆的同时，加点芡实，那样就既祛湿又健脾了。

▍来源：上海吃喝玩乐

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