膳食小课堂——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药食简介

草豆蔻

草豆蔻，中药名。为姜科植物草豆蔻的干燥近成熟种子。夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干。

基础知识一览

别名

豆蔻,、漏蔻、草果

性味

味辛、性寒温

归经

归心、脾、肺三经

功效

温中散寒、行气止痛、燥湿健脾

小试牛刀

1、对湿阻气滞，可与苍术、半夏、陈皮等同用；

2、用于气滞胸闷之症，可配厚朴、枳壳等同用；

3、用于湿温初起，如属热盛者可配黄芩、连翘、竹叶等同用;湿重者可合淡渗利湿之品同用；

4、用治胃寒呕恶，常合半夏、藿香、生姜等同用；

5、治小儿胃寒吐乳，可配砂仁、豆蔻、甘草共研细末，常渗口中；

食用禁忌

阴虚血少，津液不足,无寒湿者忌服。

膳食食谱

豆蔻蒸乌肉鸡

豆蔻蒸乌肉鸡

材料：乌骨鸡克、草豆蔻15克,草果6克、盐5克。

做法：将乌肉鸡（鸡脖）宰杀后，去毛、肠杂洗净，吊干水。然后将草豆蔻、草果烧存性，或共研细末，掺入鸡腹内，加盐涂匀，缝好鸡腹。最后把鸡隔水蒸至刚熟，或放入上汤中浸熟，斩件即可。

图片来源于摄图网

部分素材来源于网络

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