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持续的高温天气，自己动手煮一锅传统的酸梅汤，最是清凉酸爽，生津止渴，开胃健脾。这次，我们来说说长春堂调配的酸梅汤。制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料。

制作步骤：

①，在不锈钢盆中（因为材料里配有中药材，煮酸梅汤的器具一定不能用铁质的）加入清水（大可乐桶四桶），打开包装袋把所有材料放入清水中浸泡30分钟。

②，用大火烧开之后，再改用小火煮30-50分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，桂花煮这一份用了克黄冰糖。

③，然后再盖上锅盖，煮5-10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。

④，最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，酸梅汤就做好了。（桂花起到增香的作用，但是很贵，可以不放）

还有，桂花我要提醒一下。

配料包拿到以后没有时间煮，怎么办？

短时间的话您放冰箱里冷藏着，时间长的话就要放冰箱里冷冻起来了。

再要用的时候自然解冻就好啦。

张桂花

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