胡萝卜是我们生活中的一种非常常见的蔬菜。很多人都喜欢吃胡萝卜，它的营养成分很高，口感也非常好，可以作为水果来吃。食物之间也都遵循这相生相克的道理胡萝卜也不会例外，今天就一起看看胡萝卜的禁忌吧。

胡萝卜的功效与作用

1、保护视力胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用后，具有促进眼内感光色素生成的能力，还能预防夜盲症、提高眼睛的辨色能力，有效缓解眼睛疲劳。2、降糖降脂胡萝卜中含有丰富的维生素C、纤维素，具有降低人体血糖的作用，还含有懈皮素、山标酚等能增加冠状动脉血流量的成分，可以降低血脂，促进肾上腺素的合成。3、增强免疫力胡萝卜素可以转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。同时胡萝卜中的木质素也能改善机体免疫机制，间接消灭癌细胞。4、通便减肥胡萝卜中含有丰富的植物纤维，具有很强的吸水性，进食胡萝卜后这些植物纤维在胃肠道内吸水膨胀，增加饱腹感，减少机体对其他食物的进食量。同时纤维素还能促进胃肠道的蠕动，促进排便，减少食物在胃肠道中的停留时间，减少机体对食物中脂肪的吸收，有一定的减肥效果。胡萝卜的使用方法

1、胡萝卜玉米猪骨汤

材料：猪骨g、玉米1根、胡萝卜1根、莲子15g、姜、盐适量做法：1.洗净所有材料，把胡萝卜切块，玉米切成小段；2.把准备好的全部食材和清水放进锅中煲一个半小时；3.起锅前加入适量盐即可。功效：强筋健骨，补充营养用药禁忌1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜2.服用双氢克尿塞时不宜食用3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失4.食时咀嚼时间不宜过短5.不可与红白萝卜同时食用6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。7.禁忌生食（胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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