燕麦含丰富的人体必须氨基酸、矿物质能有效降低人体胆固醇，新鲜中鲍鱼口感鲜嫩，价格实惠受大众青睐，春夏季节鲍鱼价格实惠，大厨可以考虑用中鲍鱼创新菜。

原料：中鲍鱼10只。

辅料：燕麦80克、红豆克、西兰花60克。

调料：高汤克、盐3克、鸡汁8克、劲倍浓汤粉3克、南瓜汁10克、鸡油15克。

制作方法：

1、将燕麦泡水入蒸笼蒸熟待用，西兰花洗净改刀待用，鲍鱼宰杀干净待用。

2、炒锅下水将鲍鱼定型捞出，净锅将西兰花焯水待用，燕麦，红腰豆用二汤、盐、鸡汁煨过装入沙窝中垫底待用。

3、炒锅下鸡油将鲍鱼煎香摆在红豆上面，净锅下高汤、盐、鸡汁、浓汤粉调味、用南瓜汁调色勾芡，淋入砂锅，西兰花点缀即可。

特点：鲜香浓郁，营养丰富。

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