?在大暑的这一天，来打扫的阿姨跟我聊天说，出梅了，要进入高温了。才想起来每年都要煮酸梅汤。我这个酸梅汤的方子，用了几年了，用料很讲究。不光只有乌梅，山楂，和桂花，还用了红豆蔻和乌枣。咱们要取乌梅之味，乌枣之色。山楂之酸，甘草之中和，桂花之香气，才是地道的老北京酸梅汤。

用料：乌梅50克，乌枣50克，山楂70克，甘草5克，红豆蔻3克。桂花适量，冰糖适量。加一些玫瑰茄颜色更美丽。

将除桂花和冰糖以外的所有材料洗干净放入主锅，注入饮用水八分满，浸泡3小时（这叫定渍）

设置慢炖模式设置1小时。滤出汤汁继续注入饮用水八分满。慢炖模式半小时。

加入适量冰糖和桂花。搅拌均匀。

冷藏才会更好喝。

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