好久没坐下来安静喝泡茶。来嘛～马肉搞起来～

盖杯香、水中香、挂杯香

齿颊留香、唇舌生津、润泽回喉

工艺没毛病、山场好、品种优

叶底是柔软的、舒展的、活性的

焙火不见火

茶汤鲜活，不见死涩，艳丽、清澈

杯中三香、口中三变、见地三火

也就是家姐才能把这好东西送我啊

很多人搞不清楚这个岩茶到底是什么茶？

岩茶属于青茶，所以说岩茶属于乌龙茶。乌龙茶分为四大类，是按地域来划分的，也就是闽南闽北，也就是福建，然后还有广东乌龙，台湾乌龙。

那岩茶在乌龙茶里面，它有什么特殊的地方呢？

我们知道哪一个茶类都同的工艺的，比方说绿茶的杀青，白茶的萎凋，红茶的发酵，黑茶的卧堆，黄茶的焖黄。对于乌龙茶来说，做青是他的核心工艺，做青是乌龙茶的摇青与晾青，但是岩茶却是一个双黄蛋，它的核心工艺有两部分组成，而且缺一不可。一个就是刚才说的作青，另外一个就是焙火。

这么解释一下吧，如果做青非常顶级但是焙火工艺一塌糊涂，那这套茶还是废。如果你焙火非常牛，但是做青一塌糊涂，废茶它还是不行。岩茶在乌龙茶里面是一类复杂度极高的茶类，这也是它比较容易受老茶客追捧，深受茶叶爱好者喜爱的一款茶。把玩性极强。区别于很多茶类，在岩茶中的细分角度很多，而且细分之间的差异也比较明显，所以还是比较有把玩价值的。我们现在和古代还是有差异的，古代强调的是茶树的生长环境，而现在强调的是产茶区域。

武夷岩茶不是一个单一的茶类，它是一个非常庞大的家族，常听到的就是我们说的大红袍，水仙，肉桂，奇种，名枞。另外还有一些小品种，那是数不胜数啊，而且花名起得真的是好听，什么溪谷幽兰啊，什么玉麒麟啊，什么红豆蔻啊，什么七宝丹等等。