肉粽起源于福建泉州，闽南肉粽一向是福建人引以为豪的传统小吃。早在清末民国时期，泉州市区的肉粽店就被乡邻和过客踏破门槛。

闽南烧肉粽在用料、口味上可谓登峰造极。每年一快到端午，想到这一口美妙，期待节日的心情也会更加雀跃。

闽南烧肉粽，最大的特点就是料多！炖到酥烂的猪肉、配以香菇、虾米等提鲜，另有整颗流沙海鸭蛋黄，恨不能把所有好吃的食材都放进去。

今年，市集又上架了一款闽南烧肉粽，独创性地加入了鲍鱼和瑶柱，整只肉粽的鲜美、丰盛再次刷新人们的认知，堪称粽子届的爱马仕！

这只烧肉粽来自市集老店“锦和甲”，它创立于年，先后为多家厦门老牌餐馆供货，还曾代表厦门参与中华名小吃评选并多次获奖，在厨友们心中早就成了地道闽南味的金字招牌。

今年这款粽子一上架，就收获了众多好评。厨友

轩轩妈评价说：“料很足，一整个的鲍鱼，还有大大块的五花肉，以及很大颗的干贝，还有香菇，芋头等等，用女儿的话说：很好吃，都是料，再给我来一个……”

厨友

轩轩妈的买家秀

这款肉粽采用了闽南古法烧肉粽的制作工艺，完美延续了闽南烧肉粽香而不腻，油润绵滑的特点，鲍鱼和瑶柱的加入增添了无比的鲜味。蒸熟之后，勾魂的香气就从粽叶中溢出，吃上一口，那味道更是让人难以自持，忍不住一下子就吃完，甚至还要吮指回味。

用料上毫不马虎，鲍鱼只选用鲜活的，红烧肉用的是肥瘦相间的土猪肉，同时配以流沙海鸭蛋黄、大元贝、板栗和香菇，为了制作这款粽子，光是备料就用了一个半月。

制作工序也相当繁琐，但为了保证口味，鲍鱼红烧肉要提前卤制数小时入味，每一只粽子都坚持手工包制，还要再慢火炖煮3小时以上。

应了”慢工出细活“这句话。只有经过这样精心的烹制，这粽子的味道才真正的丝丝入扣，鲍鱼和红烧肉的鲜香和糯米融为一体。

除了鲍鱼瑶柱棕，还有闽南烧肉粽和蜜汁红豆粽等2种口味，搭配起来购买，满足全家的口味。其中鲍鱼瑶柱粽重达g，比普通粽子大20%。

更有精美的礼盒，拿来送人也很有面子。

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··厨友评价··

●厨友

我爱小蜜罐评价道：

烧肉味的粽子特别香

○厨友

射手戴蓉评价道：

不错，是闽南口味的，蘸料也配得比较正宗。

●厨友

小单飞咖啡评价道：

给爸妈买的，他们说很喜欢、好吃??真材食料。

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··购买方式··

锦和甲

闽南蛋黄烧肉粽/鲍鱼瑶柱粽/蜜汁红豆粽

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