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德宏州——这座位于中缅边境线上的少数民族自治州，风情异域、自带滤镜，随手一拍都有大片风范。

吃，是德宏人最重要的消遣。重口的撒撒、新奇的过手米线，还有闻所未闻的野菜、昆虫。

深入当地街巷，可以在这座安逸的边境小城，获取一种简单、原始的快乐。

德宏的美食实在是太多，今天给大家送上西南边陲的泡鲁达降降温。它有点像升级版的椰汁西米露，除了西米、紫米、芒果、椰丝，还会加一些面包块，特别神奇！真可谓既消暑又抵饿，夏天没胃口，多喝几杯就是一餐！

下面，就一起来看看具体的做法吧！

配料表

缅甸面包干

3~4片

西米

50克

紫米

克

炼乳

适量

椰丝

10克

椰奶

适量

芒果

1个

糖

适量

详细步骤

足量水烧沸后加入西米，全程中大火保持翻滚状态煮15分钟，煮到只剩一点点白芯，加盖焖10分钟直到完全透明，在冰水中浸泡；

泡发的紫米沥干水蒸熟，加糖拌匀，缅甸面包干掰大块，芒果切小块，椰子肉刨丝；

取一只杯子，杯底依次放紫米、芒果、西米，然后加入炼乳和冰椰奶，最顶上放面包干、新鲜椰丝、椰子片即可。

小贴士

1、可以用更有饱腹感的冬瓜薏代替西米。

2、如果没有越南硬壳面包干or缅甸面包干，也可以用法棍代替，口感会稍差一点。

3、餐馆的泡鲁达中会放奶茶店同款黑珍珠等材料，但正宗的泡鲁达用的都是天然食材，如果自己做，可以用红豆、芸豆、莲子等代替，更有营养，口感也更好。

4、炼乳和椰子汁本身有甜度，所以就不用加糖。

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