食疗在中国有着悠久的历史，从事食疗的相关技术人员被称为“食医”。“食医”这一名称，出自《周礼·天官·冢宰》，书中在主管医疗卫生的官员下设了四种不同职责的医官；食医、疾医(内科医生)、疡医(外科医生)、兽医。食医负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等，相当现代的营养师。所以从古代起王室成员就特别重视食疗在健康维护上的作用。

时至现代，饮食在维系人们健康，尤其是一些处在特定健康状态的人群（例如肿瘤患者）对此更加