接上期》》》》》》》》》》》》》》

16、桂丁

强烈芳香,味辛甘。

17、桂皮

性大热，味辛甘，有小毒，增加香味。

18、白胡椒

温中散寒，下气，增加卤菜的辣味。

19、红豆蔻

味辛，去腥。

20、黄栀子

有轻微甘草样的味道，回口微苦，只能增色，增香去异作用微小。

21、积壳

味辛甘,酸，去腥，增香。

22、决明子

味苦、甘、咸，使完全卤菜入味。

23、罗汉果

味甜，味食香料，去腥，增加菜的色相。

24、五加皮

味辛;去腥。

25、柠檬干

去腥，提味，增加菜香。

26、排草

增香，卤料中一定要有的。

27、千里香

味微辛，苦而麻辣。

28、青花椒

增加菜的麻味和香味。

29、肉蔻（玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁）

香气浓烈，卤料中必备的。

30、山黄皮

提香，增甜。

待续》》》》》》》》》》