厨师朋友们这些香料你都认识吗
1.姜黄: 2.白扣(白豆蔻、白蔻仁): 3.白芷: 4.黄芪: 5.草豆蔻(草寇、草蔻仁、老蔻、老扣): 6.草果(草果仁): 7.沉香: 8.陈皮: 9.大红袍花椒: 10.丹皮: 11.当归: 12.党参: 13.丁香: 14.甘草: 15.广木香: 16.桂丁: 17.桂皮: 18.白胡椒: 19.红豆蔻: 20.黄栀子: 21.积壳: 22.决明子: 23.罗汉果: 24.五加皮: 25.柠檬干: 26.排草: 27.千里香: 28.青花椒: 29.肉蔻(玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁): 30.山黄皮: 31.山奈(三奈、三奈子、砂姜、沙姜): 32.四川中江白芍: 33.香菜籽: 34.香果: 35.香茅草: 36.香砂: 37.香叶: 38.八角: 39.小茴香: 香料,增香,去腥,一般都会使用 40.紫苏: 41.甘松: 42.辛夷: 43.阳春砂: 44.罗勒: 45.莳萝: 46.荆芥: 47.薄荷: 48.红曲米: 49.紫草: 读万卷书行万里路 高手赞赏 |
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