酸梅汤，一到夏天，就闪闪发光。

《红楼梦》里有一回，宝玉挨打后，

第一个嚷着要吃酸梅汤。

咱们吧，

是一见大太阳，

就嚷着要吃酸梅汤。

“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”

如果你最近已经躁起来了，

口干、心烦、燥热、多汗

……

可以喝点酸梅汤了喂～

清朝，酸梅汤在皇宫里很是流行，是宫廷御用饮品，乾隆帝是非常喜爱的。满洲人喝酸是有历史的，狩猎采集曾是满人最主要的生产方式，满洲人好渔猎，喜吃肉食，进而发明了酸汤子这种具有满族特色的食品。后来，酸汤子被带进了北京城。

北京的气候和地理环境，使常年生活在东北的满族人在身体、生活各方面都有不同程度的不适应，酸汤子是由玉米面发酵而成，其糖分高，过剩的糖在没有被取用的情况下就会转化为脂肪，存于体内，造成体重增胖。满人常食含热量较高的鹿肉、熊掌之后再喝玉米面做的酸汤子，容易使体内外的湿热相搏，增肥长胖。当时乾隆帝就下令对饮食结构进行调整，御茶坊在绞尽脑汁后，终于调制出了能代替酸汤子的饮品——土贡梅煎，也就是我们说的酸梅汤。

经典酸梅汤的组成：乌梅、山楂、陈皮、甘草。

乌梅除了止渴，更重要是收敛元气??

夏天的气候特点是热，毛孔开泄，汗出的同时伴随气耗、气散。

在夏天里，人会热得口渴心烦，又感觉很乏力，严重的会虚脱，没有食欲，而乌梅吃到嘴里，立刻满口津液，胃口大开。故而《中药学》里描述乌梅：开胃，生津，收敛耗散的元气。

再深入一点来说，酸酸的乌梅配合甜甜的甘草，中医叫酸甘化阴，可以滋阴，补充我们丢失的体液。自然就不口渴了。

山楂也是酸的，它的特点是可以化肉食，对于夏季脾胃薄弱的特点，加点山楂利于消化，保护我们的肠胃。

陈皮是为了夏季肠胃间的湿气，夏季的湿气是跟气候有关系的，古人云“暑必兼湿”，就是夏季一定伴随有湿气。加点陈皮，芳香健脾，燥湿开胃。陈皮也是良好的胃肠动力药。

佛手中医认为

经典的酸梅汤还存在不足

首先，从古代医家的认知来说，解暑解渴并非一味地以甘酸之品化阴生津。明代的《遵生八笺》中记载了一个梅子酱的配方——除了梅子和甘草之外，甚至还放了紫苏等辛温的食材。为何？水饮入胃不是马上就能化津的，是需要脾的运化的，脾得温则健。如果一味阴凉之品下肚，脾运不及，则只能生湿，而不能生津，故必须兼顾到阳气。而我们佛手中医团队认为，紫苏口感略差，玫瑰花可以替代紫苏的作用。

夏季心浮气躁，情绪不良，易动火，闷闷不乐。玫瑰花气味芬芳，沁人心脾，尤其是山东平阴大玫瑰，是玫瑰中的上品。有玫瑰，可以让心情愉悦，美颜美肤。详见佛手中医之前的文章，《女人可相伴一生的闺蜜---玫瑰花》

其次，夏季酷暑不仅耗气，还伤阴耗血，我们又增加了点桑葚来补血。

中药学上说，桑葚，甘，寒。入心、肝、肾经。

滋阴补血。

用于阴血不足，眩晕，失眠，以及肝肾阴虚，须发早白等症。

《新修本草》：「单食止消渴。」

《本草求真》：「除热养阴....乌须黑发。」

第三、我们加入了甜叶菊

夏季心火过旺，容易肝阳上亢，引发高血压，甜叶菊能生津止渴，降血压。同时，甜叶菊能降血糖，虽然口感比糖还甜，却能降糖，对于睡眠不好的人，甜叶菊还能安神。

至此

佛手中医的酸梅汤就定型了

乌梅三颗（20g）

玫瑰4g

桑葚15g

陈皮15g

甘草10g

山楂15g

甜叶菊3g

以上为一袋含量。经验证，保持口感前提下，可冲泡3~4次。

细心的人会发现上图中还有一个药---桂花。感兴趣的人可以在煮好酸梅汤后撒一把桂花，这不仅是出于味道或者仪式感的考虑，主要还是养生的道理——桂花辛温芳香，能化湿醒脾，温胃散寒。桂花的好处请参阅《八月折桂除陈寒---桂花》。

最初的版本中，是有桂花的，佛手中医去掉桂花的缘故仅仅是因为控制成本

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佛手中医现提供定制版酸梅汤供大家享用。

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佛手知识库

中医认为“酸”的好处

酸味能收敛，适合体虚的人保护精气不外泄。

酸味入肝胆，能平肝火，补肝血、促进胆汁分泌，所以，孕妇普遍爱吃酸，因为肝血是胎儿生长必须的嘛！

酸还能除心烦，如果你手脚心发热，心烦热，可能是心阴虚，酸味可以帮你除烦安神。

酸梅汤是酸+甘，酸酸甜甜的东西，都是能滋阴的。可以预防火气上头，肝火上逆的情况。

所以，酸梅汤适合容易口干的人，易口干大多是因为虚火上炎，津液不足；酸能敛虚火，化津液。

1、如果身体湿气重，常年在写字楼里不见日光，舌头伸出来苔都是厚腻的，这种情况就不要想着喝酸梅汤了。

因为乌梅收敛，又生津液，舌苔腻的人原本体内湿浊就重，再喝乌梅生津，会湿上加湿，形成水湿垃圾。

2、容易烧心反酸、恶心呕吐的人也不要喝。

正有外感在身的人也不要喝，以免收敛过度，把病邪关在了体内。

建议：湿气重的人可以喝乌梅三豆饮，具体请找度娘。