人们在烧一些卤菜的时候，都会放很多的调味品，这一包用纱布包好的东西，是人们经过多少年的尝试，经过多少代人的不断传承，各家的卤菜店才有了这么一个完全属于自己的东西。尝过的人可能都知道，每一家出售卤菜的店铺的味道都是不一样的，这里面起到很大作用的就是那一包调味料，有的人们说它是增香的东西。

今天咱们也来说这么一种卤料的增香剂，它看上去和花生差不多，殊不知还可以当药材用，产量少以进口为主。

它就是红豆蔻，是姜科植物大高良姜的果实，大高良姜在我国仅有广东、广西、云南以及海南和台湾的部分地区有分布，一般在山坡、灌丛中有分布，是一种比较少见的植物。一般会在生长第三年之后，开始开花结果，每年的秋季是收获它的季节，刚刚看到红豆蔻这干燥后的果实，笔者还以为是皱皮的花生，它的大小、外形以及颜色都非常的像，有时候甚至想放一粒在嘴里吃，幸亏没有吃，要是吃的话，肯定会觉得非常的辛辣。

人们对于红豆蔻最好的认识可能是在出售香料的商贩那儿，是一些卤菜的店铺常用的一种卤料增香剂，在一大锅的高汤中，只需要放上几粒，就能起到很好的增香作用。当然，要是在自己家里做一些红烧的食物，炖好、焖一些红烧的食物都可以放一些，会使得食物增香不少。一些使用过的人说，别看它像花生一样，它里面的营养却和绿豆十分的相近，在某一些方面，还甚至超过了它，所以经常吃一些，是十分有好处的。

不过，在我国，它还有一个很大的用处，就是当药材来用，只是红豆蔻在我国的产量十分的少，可能这些产量还不一定够当增香剂来使用的，所以当作药材的那些基本以进口为主。药材的使用量就要比食用的量大的很多。

红豆蔻有清热解毒、健脾益胃、利尿等等作用，对于水肿和脚气都有很大的作用。不仅可以用于药材，还可以做成一些药膳来使用，在我国的民间有很广泛的使用。如今在我国的南方地区，慢慢的开始了规模化种植，希望产量能够满足国内的需求，毕竟进口的成本是非常的高的。

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