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今天要介绍的是一道红豆薏米粥，说起红豆让我想起了红豆成熟的季节，红豆成熟正值九、十月中旬，暑气未消，即便是空中有风，也夹着一丝丝闷热。

挎着水竹编成的箩筐，走在田埂上，田埂上成熟的红豆，叶子都快掉光了，只剩下红豆的枝干，枝干的顶端一丛丛只剩下豆角。

成熟的红豆掰开豆角，满眼都是赤红，那种红红得恰到好处，一眼看上去，满是生活的恬然自得，唯有懂得生活的人才会领略那种美。

红豆薏米是一道由红豆、薏米等材料制作而成的美食。红豆薏米有祛湿功效，能够祛除体内的湿气，有利水消肿、解毒排脓，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。

赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

食材：

薏米仁、赤小豆、红枣、龙眼肉

做法：

1、将薏米仁与红豆洗净提前泡发（约十二个小时）。

2、泡好的薏米和红豆放入锅中，大火煮开。

3、红枣和龙眼肉洗净备用。

4、等汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉。

5、转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用。

红豆薏米

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