大家好，欢迎来到本小编的写作间。今天小编教大家做一道咖喱羊肉，香气浓郁，美味又营养！

制作咖喱羊肉需要用到多种香料，一般会选用：茴香子、干辣椒、豆蔻皮、丁香、桂叶、各式豆蔻、芫荽粉、姜黄粉、磨碎混合的姜蒜泥。

首先来调制辣椒酱，取一勺甜椒粉，半勺辣椒粉和少许水混合调匀，作为咖喱的基本调味料。

羊肉切块，这道菜还会用的洋葱碎，滚刀切块的胡萝卜，去皮的土豆。

热锅起油，下洋葱炒软，调入辣椒酱、姜黄粉、芫荽粉搅拌均匀，继续煸炒至洋葱微微焦化，

加入混合香料、姜蒜泥翻炒均匀。

接着下羊肉翻炒，等表面均匀裹上香料后，转中小火，分三次加入酸奶，同时要不停搅拌，避免焦糊！

然后加开水没过，羊肉重新烧开后下胡萝卜、土豆，加盐调味，盖上盖，用小火慢炖，直至羊肉软烂。

出锅后撒上薄荷碎，这道印度风味的菜品就做好了，食用时可以用薄荷碎、酸奶拌一个酸奶酱蘸着羊肉吃。

注：做咖喱羊肉一般会选用肥瘦均匀的羊腩，肉质松软细嫩，而且比较香，如果喜欢瘦肉的部位，也可以选择去骨的羊腿肉来做。咖喱本身其实是非常下饭的，在印度的许多地方，人们做咖喱羊肉的时候会放入一些浸泡好的大米一起煮，既是菜又是主食，吃起来非常的过瘾！今天的这种咖喱做法也可以用来料理牛肉、猪肉，鸡肉，蔬菜可以根据自己的喜好来随心搭配。

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