“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。在炎热的季节，酸梅汤是很多人的消暑佳品。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。自制酸梅汤做法：◎准备好30克的乌梅、甘草、薄荷、豆蔻。◎准备好冰糖、桂花糖。◎将乌梅、甘草、薄荷、豆蔻等全部放到碗里面用清水浸泡20分钟。◎取砂锅将浸泡好的材料放入，再加入7份清水水。大火烧开，小火煎30分钟。◎打开砂锅盖，再加入3份清水，大火烧开，小火煎25分钟即可关火。◎放入适量的冰糖。让冰糖充分溶解。◎沥掉渣，倒出酸梅汤，等到冷却到40度左右的时候放入适量的桂花糖。Tips：1、如果怕串味的话，可以单独把乌梅拿出来浸泡一个小时。2、一定要用砂锅煎汤，而且一定要煎两道咯！否则味道会差很多，就像熬中药一定要用砂锅一样。3、豆蔻有很多种，最好的做酸梅汤的是红豆蔻。4、桂花糖很容易溶解的，所以等到冷却到40度的时候放口感更加好！太热了的话会把桂花的香味泡淡！这个夏天，熬一碗解暑的酸梅汤吧0.3-5.1kW宽频火力设计,热效率高达60%，充分满足中国人各种烹饪习惯，无论大火爆炒还是小炒慢炖，海尔“涡流增氧”燃气灶都能帮您轻松搞定。（部分图片和文字来源于网络）

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